Descripción

"La empresa ""I. Boutaris & Sons SA"", creó la bodega Santorini, en Megalochori, manteniéndose fiel a su filosofía, que se centra en el mejor aprovechamiento posible de cada región que produce vinos con Denominación de Origen de Calidad Superior (D.O.O.P.), utilizando variedades de uva griegas seleccionadas. La Bodega es una de las fincas premiadas de la empresa Boutari. Inició sus operaciones en 1989 y desde entonces ha desempeñado un papel destacado en el desarrollo de la viticultura de la isla y en el desarrollo comercial y promoción de los vinos de Santorini en todo el mundo. El viñedo de propiedad privada, con una superficie aproximada de 60 hectáreas, fue plantado por primera vez en 1992 y su plantación finalizó dos años después. Es característica la escasa plantación de la finca, unas 250 plantas por hectárea. El suelo es arenoso y de origen volcánico y está cubierto de escorias, lava y piedra pómez. Estas peculiares condiciones hacen que se produzca una pequeña cantidad de vino